Coda di rospo alla catalana
Coda di rospo alla catalana provare per credere!
INGREDIENTI: (per 4 persone)
coda di rospo (rana pescatrice) 1,200 kg.
pomodori 1 kg.
cipolla 1
olio
aceto
sale
PREPARAZIONE Coda di rospo alla catalana:
Pulire e spellare le code di rospo, ungerle con olio, adagiare le code su una griglia, salare e infornare. Cuocere a 200°, dopo circa mezz’ora rigirare, salare e continuare la cottura per altri 15 minuti. Sfornare, tagliare lungo la spina centrale ottenendo 4 filetti, dividerli in piccoli pezzi. Preparare un’ insalata composta da pomodori e cipolla condita con olio, aceto e sale. Disporre i tocchetti di coda di rospo sul piatto di portata, versare sopra l’insalata preparata, far insaporire un paio d’ore prima di servire.
Buona appetito!
